Наша еда

Метки

Избавиться от сладкой зависимости и даже осознать её крайне сложно, потому что сахар умело скрывается в свежевыжатых соках, обезжиренных йогуртах, протеиновых батончиках и другой «полезной» еде. Австралийский режиссёр и актёр Дэймон Гамо провёл над собой эксперимент. В течение двух месяцев он питался едой с маркировкой «Полезно для здоровья» и снимал на камеру изменения, происходящие с его телом. Из фильма вы узнаете, что: В 50-х прошлого столетия развернулась борьба между двумя теориями - американца Анселя Киза, винившего в болезнях сердца жиры, и британца Джона Юдкина, связавшего подобные заболевания с потреблением сахара. Победила теория Анселя Киза.Каждый австралиец в среднем съедает за день 40 ложечек сахара (в ложечке 4 г), т.е. 160 г.За один только завтрак (хлопья, йогурт и сок) можно легко съесть 20 ложечек сахара.В одном большом стаканчике "Jumba Juice" содержится 139 г сахара.В 1,5 литровой бутылке напитка "Mountain Dew" компании PEPSI растворено 37 ложек

Оказывается, красивая хрустальная посуда опасна для здоровья. По стандарту качественный хрусталь состоит из обычного стекла и добавления оксида свинца. Чем больше в хрустале свинца, тем выше качество хрусталя. Никакого отношения к натуральному горному хрусталю такая посуда не имеет. Согласно ГОСТу, если в стекломассе менее 10% оксида свинца - это хрустальное стекло. Если свинца от 10% до 20% - это недорогой хрусталь, 24-30% - обычный хрусталь. Элитным считается хрусталь, который содержит более 30% оксида свинца. По сути, хрустальная посуда изготовлена из свинцового стекла. Посуда из хрусталя очень не любит любого теплового воздействия. Даже при кратковременном нагревании содержащиеся в хрустальной посуде окислы свинца попадают в пищу, поэтому ни в коем случае нельзя класть в такую посуду горячую еду, нельзя наливать горячие напитки. Хрусталь не должен ДЛИТЕЛЬНОЕ время соприкасаться с пищей, так как атомы свинца переходят в неё. Особенно опасно соприкосновение с алкоголем и шипучими напитками.

Популярность традиционной селёдки «под шубой» в нашей стране не подлежит сомнению. Однако, привычный рецепт оказывается неприемлемым для тех, кто заботясь о своём здоровье, делает выбор в пользу веганских продуктов. Впрочем, не стоит огорчаться. Насладиться любимым салатом можно без вреда для здоровья и не используя ингредиенты животного происхождения. Причём сделать это возможно в домашних условиях! Известно, что грибы при правильном приготовлении способны успешно заменить рыбу по вкусовым качествам. А для того, чтобы разница с оригиналом вообще не ощущалась, потребуется маленькая кулинарная хитрость: для грибов мы будем использовать маринад, схожий с используемым в классическом рецепте. Сами грибы (устричные или, как вариант, шампиньоны) выбирайте максимально плотные по структуре – это даст максимальное сходство с рыбой. Итак, первым делом определим список продуктов, которые потребуются для самого салата: - уже упомянутые грибы в количестве 120 грамм- свёкла и морковь в отварном виде (по 200 грамм каждого овоща)- яблоко средних размеров (около 150-160 грамм); выбирайте плод кисло-сладкого сорта- домашний

Сложно представить новогодний стол без знакомого и сытного «крабового» салата. Возможно ли приготовить веганский вариант этого лакомства? Наш ответ – да! Разнообразие и богатство вкусов растительной пищи выручает и в этот раз. Прекрасной (и более полезной) заменой крабовых палочек сможет стать обычная варёная морковь, а чем более насыщенным будет цвет выбранного сорта, тем существеннее будет и визуальное сходство с оригиналом. Всего пять ингредиентов позволят создать этот кулинарный шедевр: - рис круглозёрный (170 грамм) - кукуруза (100 грамм)- морковь (50 грамм) - твёрдый тофу (100 грамм)- домашний веганский майонез (100 грамм) Сварите морковь, после чего измельчите её ножом до кубиков самого маленького размера. Кубиками более традиционного размера нарежьте тофу. Смешайте морковь, тофу и кукурузу, после чего заправьте майонезом. Соль, как обычно, используйте по желанию.

Чаще всего производители сыра фальсифицируют молочную продукцию, используя заменитель молочного жира — смесь растительных жиров, в том числе опасных для здоровья - гидрогенизированных. Данное нарушение выявлено при исследовании в 40 образцах, причем большинство из них содержит менее 1% молочного жира. Такой суррогат не может называться даже сырным продуктом, а состав жира указывает на дешевые растительные масла.

Салат «Столичный» появился в эпоху СССР, и относился к числу обязательных блюд в меню ведомственных столовых для партийных работников. Иногда встречается ошибочное мнение, что «Столичный» салат ничем, кроме названия, не отличается от всем знакомого «Оливье». На самом деле, помимо прочего, главным отличием «Столичного» является используемое при приготовлении натуральное мясо. Как вы понимаете, в нашей версии не будет ингредиентов животного происхождения, а говядину мы заменим широко доступным соевым мясом. При необходимости разнообразить вкус помогут дополнения в виде горошка или фасоли. Список основных ингредиентов и пропорций выглядит следующим образом: - картофель (100 грамм) - огурцы (в свежем и солёном виде – по 80 грамм)- соевое мясо в сублимированном виде – 30 грамм- тофу (твёрдый) – 30 грамм- домашний веганский майонез (70 грамм)- небольшое количество растительного масла – для жарки Рецепт приготовления: - сварите картофель - ровно на 20 минут замочите соевое мясо в значительном количестве чистой воды (лучше кипячёной) - пока мясо замачивается, почистите

За приятным вкусом газированных напитков и их игристостью скрываются разрушительные процессы. И они, по действию на желудок, сравнимы с распространением фронта ударной волны при сильном взрыве. Газированные напитки - это вид жидкостей, в состав которых входят вода и углекислый газ. Нужный вкус напитку дают добавки (сахар, ароматизаторы, красители и т.д.). Разновидностей газированных напитков много. Безалкогольные: газированная вода (лимонад), минеральная вода, квас.

Салат «Мимоза» появился в нашей стране уже почти 50 лет назад, и любим уже несколькими поколениями наших соотечественников. За эти годы салат оброс множеством вариаций рецептов, а сегодня мы пополним этот список ещё одной, теперь уже веганской версией салата. Как известно, название «Мимоза» салат приобрёл за характерное сходство верхнего слоя с цветками акации (она же – мимоза). В традиционной версии этот слой изготовляется при помощи яичных желтков. Мы же произведём замену на растительные ингредиенты. И здесь нам поможет сочетание твёрдого тофу (по консистенции) и куркумы, которая придаст нужный цвет. Не менее оригинальное решение мы можем предложить и для замены рыбной составляющей салата: схожая по цвету свежая папайя, нарезанная аккуратными кусочками, сдобренная перцем и солью отлично справляется с задачей. Впрочем, более доступный и простой вариант с использованием варёной моркови ничуть не уступает по вкусовым качествам. На весь салат нам потребуется: - морковь в количестве 400 грамм (при отсутствии папайи)- твёрдый или полутвёрдый тофу

Заливное на столе почти всегда ассоциируется с праздником. Любимое блюдо многих не составит труда приготовить и в веганской интерпретации. Для замены желатина рекомендуем использовать прекрасный растительный аналог, созданный природой: получаемый из водорослей агар-агар, доступный для приобретения в большинстве магазинов. Что касается мясной составляющей – её отлично заменят грибы. На одну порцию заливного нам понадобится: - 120 грамм грибов (подойдут устричные или шампиньоны в свежем виде)- 30 грамм моркови- пучок петрушки- сельдерей- агар-агар (5 грамм)- 0.5 литра воды Если вам необходимо визуальное сходство с оригинальным заливным – можете нарезать грибы соломкой; в противном случае, способ нарезки может быть индивидуальным. То же самое касается и моркови – её можно нарезать традиционным способом, или же фигурным методом. Пучок петрушки разделите на две части – веточки и листики; тонко нарежьте сельдерей. Для приготовления бульона смешайте нарезанные грибы, морковь и сельдерей, добавьте веточки петрушки и, залив водой, варите на медленном огне не более 10 минут после закипания. После

При упоминании словосочетания «сырный соус» у многих в голову, в первую очередь, приходит ассоциация с фаст-фудом. Однако, мы предложим вам рецепт соуса, который будет не только вкусным, но и абсолютно безвредным (в отличие от упомянутого выше «продукта», состоящего из усилителей вкуса и трансжиров). Будучи невероятно простым в приготовлении, он добавит прекрасные вкусовые оттенки всевозможным крекерам или хлебцам, обеспечив вам полноценный питательный перекус с отличной усвояемостью. За счёт натурального состава, вы сможете быть уверены в его пользе – в первую очередь, за счёт большого количества белка и правильных жиров. Всего три составляющих в рецепте – а сколько положительных свойств! - возьмите 100 грамм орехов кешью, залейте небольшим (до 50 мл) количеством воды и оставьте отмокать в течение 2 часов - после слива воды поместите орехи в блендер; используя 1 лимон, приготовьте свежевыжатый лимонный сок, смешайте его с орехами и взбивайте в блендере до получения смеси оптимальной консистенции. Для уменьшения густоты соуса можно использовать воду.

Чаще всего при упоминании новогоднего застолья на ум приходят салат «Оливье», красная икра и мандарины. Но давайте вспомним и другие, не менее популярные блюда, в частности, легендарное мясо «по-французски». Впрочем, готовить и кушать это блюдо можно не только в предвкушении праздников, но и в любое другое время. При этом, нет никаких препятствий для приготовления восхитительной веганской версии мяса «по-французски» - именно с ней мы сегодня и познакомимся. Разумеется, нам не понадобятся никакие продукты животного происхождения. Не будем томить вас интригой, и сразу раскроем «секретные» ингредиенты (в расчёте на 1 порцию готового блюда): - 80 грамм крупнокускового соевого мяса- 200 грамм домашнего веганского майонеза- 70 грамм свежих грибов (шампиньонов)- ½ часть луковицы- одна чайная ложка растительного масла Первым делом отварите соевое мясо (достаточно 15 минут), слейте воду через дуршлаг. Порежьте грибы и предварительно очищенный лук (способ – на ваше усмотрение). Затем выложите варёное мясо, порезанные грибы и лук в форму (лучше керамическую), по желанию

Для многих людей большим откровением становится тот факт, что веганские блюда могут быть не только полезными, но и весьма сытными (особенно в это не верят поклонники традиционных мясных блюд). Предлагаем вашему вниманию рецепт, который легко разубедит самых закоренелых скептиков. Такое блюдо можно приготовить не только в качестве обеда, но и для праздничного стола – уверены, что недовольных или голодных попросту не останется! Речь пойдёт об одном из самых популярных в мире блюд – лазанье. Вы можете возразить, что лазанья и так существует, в том числе, в вегетарианском варианте – с прослойками из различных овощей. Однако, наш вариант предполагает именно мясную лазанью болоньезе! Разберёмся подробнее в том, как приготовить это замечательное блюдо. Для самой лазаньи необходим следующий набор ингредиентов: - 160 грамм соевого мяса в сублимированном виде- 100 грамм моркови- по 40 грамм лука и сельдерея- 30 грамм томатной пасты- требуемое количество готовых листов теста На первом этапе варим мясо в течение 15

Исторически так сложилось, что майонез стал неотъемлемой частью и самой популярной заправкой для большинства салатов (особенно, на праздничном столе). Вместе с тем, традиционный майонез совсем не соответствует понятию веганского продукта. Производители, не желая терять значительную часть потенциальных клиентов, поспешили создать альтернативный постный продукт, однако, состав подобного майонеза, богатый «вкусными» консервантами, красителями и добавками вызывает больше недоумения и вопросов, чем желание употреблять его в пищу. Очевидно, что лучшим (и совершенно несложным) вариантом остаётся самостоятельное приготовление майонеза. Предлагаем вашему вниманию рецепт, который, по нашему мнению впечатлит самых требовательных гурманов (в том числе, из приверженцев пищи животного происхождения). Нам понадобится: - 1 стакан (или 200 мл) растительного масла- 1 стакан (или 200 мл) молока (предпочтительно миндальное или соевое)- ½ стакана (или 100 мл) кокосового масла- тофу в количестве 100 грамм- натуральный лимонный сок (или сок лайма) – достаточно 3 столовых ложек- остальные ингредиенты (соль или винный уксус) добавляем исключительно по желаниюСам процесс приготовления состоит

Одно из часто встречающихся мнений относительно вегетарианства и, особенно – веганства, заключается в том, что якобы невозможно найти полноценные растительные заменители продуктов животного происхождения. Однако, эта установка является в значительной степени устаревшей. Из нашего материала вы узнаете, как перейти на здоровую и богатую питательными веществами пищу, не отказываясь от привычных вкусовых предпочтений. Начнём, пожалуй, с молочных продуктов. Уверены, что многие из вас и не догадывались о количестве полезных альтернатив в этой категории, доступных практически в каждом супермаркете. Молоко Молоко – продукт, используемый и как самостоятельный напиток, и как дополнение или неотъемлемый ингредиент различных блюд. К примеру, вкус кофейных напитков или какао в максимальной степени раскрывается в сочетании с молоком. Не обойтись без него и в кулинарии, оно позволяет сделать вкуснее десерты и различную выпечку. При этом совсем не обязательно использовать для этих целей коровье молоко благодаря многообразию вкусных и доступных растительных аналогов. В зависимости от задачи, можно выбрать наиболее

Елена Телицына не рекламирует себя в интернете и не ставит себя в ряд с профессиональными диетологами. Тем не менее люди постоянно просят ее поделиться знаниями, ведь ее история - это живой пример того, как питание в буквальном смысле предопределяет исход борьбы человека за жизнь.  Ещё 2 года назад, по словам Елены, они с мужем были самой обычной семьей, жили как 90% людей в мире, ели и пили все, что хотели, делали прививки, лечились антибиотиками, слушали новости по телевизору.   Но в сентябре 2017 года случилось страшное  - совершенно неожиданно ее мужу поставили смертельный диагноз - рак мозга. Это был неимоверный шок для всей семьи, ведь ее муж, 29-летний парень,  всегда был здоров, чувствовал себя хорошо, никогда ни на что не жаловался, играл в хоккей, катался на мотоцикле, вёл свой бизнес и воспитывал маленького сына. Буквально за 2 месяца до страшной новости они с

Ежедневно, посещая магазины и супермаркеты, мы не задумываясь, привычно берём в руки кассовые чеки. Но подозреваете ли вы, какую опасность таят в себе эти совершенно безобидные с виду бумажки? Принципиальное и коварное отличие кассовых чеков от простой бумаги кроется в их составе: для того, чтобы избежать применения чернил при печати, в них используется токсичное вещество Бисфенол А. Нагрев бумажной ленты в кассовом аппарате в буквальном смысле прожигает текст на бумаге. Бисфенол А  - это бесцветное, не имеющее запаха соединение, синтезированное из фенола и ацетона, опасное для человека. Исследования учёных-химиков из США и Швейцарии показали, что около двух процентов фактического веса чека составляет это токсичное вещество. В дальнейшем это соединение неизбежно переходит на пальцы рук (в тот момент, когда мы берём чек), а затем через кожу в кровеносную систему. При этом, если на руки нанесен крем, очищающее спиртовое средство или они просто влажные,

Производители уже давно не заинтересованы в пользе продуктов. Рафинированная белая мука высших сортов уверенно возглавляет ТОП самых вредных продуктов питания.

Научившись голодать по одному дню и убедившись, что умирать в это время организм явно не собирается и что расписываемые ≪муки голода≫ значительно преувеличены, неплохо перейти к трёхдневному голоданию. Впрочем, сначала, для пробы сил, будет достаточно и двух дней. Не стоит сразу начинать трехдневное голодание, не проведя несколько раз однодневное. Желательно изучить поведение своего тела на голоде, приучить организм быстро переключаться на очищение.

Уже давно доказано, что так называемый фастфуд является вредной для здоровья пищей. Но для людей это не имеет особого значения: в этих заведениях по-прежнему толпятся очереди. McDonald’s умудряется продавать по 75 гамбургеров в секунду! Многие готовы время от времени набивать свой желудок такой пищей, рассчитывая, что несколько тренировок в спортзале помогут избавиться от большого количества калорий, которые содержатся в коробке Big Mac.

Доктор медицины Марк Хайнман из США утверждает, что корневая причина хронических заболеваний, в том числе и онкологических, кроется в неправильном образе жизни. Поэтому профилактику и тем более лечение стоит начинать не с лекарств, а с изменения образа жизни. Защитная система организма в определенных условиях может самостоятельно идентифицировать раковые клетки и нейтрализовать их. Нужно только создать эти условия.

Плюсы зубной пасты собственного приготовления: известны все составляющие; всё натуральное, нет вреда здоровью ни взрослым, ни детям; состав пасты можно немного менять по своим предпочтениям; можно приготовить впрок и хранить в холодильнике.

Употребление трех-четырех яиц в неделю приводит к 6-процентному увеличению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и 8-процентному увеличению риска смерти. Об этом говорится в результатах длительного исследования Школы медицины им. Файнберга, опубликованных в научном журнале JAMA.

Из 6-ти проверенных образцов ломтиков сёмги (бренды «Новый океан», «Морская планета», «Меридиан», «Русское море», «Фишерель», «Каждый день») 5 занесены в "Чёрный список". 3 производителя: «Меридиан», «Фишерель» и «Новый океан» под видом сёмги продавали более дешёвую форель.