Наша еда

Метки

Что продают под видом сёмги

Специалисты провели изучение образцов сёмги от шести известных производителей (торговые марки «Каждый день», «Русское море», «Меридиан», «Фишерель», «Морская планета» и «Новый океан»). К сожалению, большая часть образцов провалила проверку: в чёрный список попали 5 из 6 экземпляров.

❗В подлоге были уличены 3 компании-производителя: вместо сёмги в упаковке оказалась форель (продукция под торговыми марками «Новый океан», «Меридиан» и «Фишерель»). Вместе с тем, преимущество сёмги заключается именно в полезных веществах, содержащихся в этой рыбе — в частности, обладающих высокой ценностью Омега-3 кислотах. Кроме того, сёмга — морская рыба, а форель зачастую вылавливают в пресной воде, что существенно уменьшает её ценность.

❗Ещё больше насторожило экспертов присутствие вредоносных бактерий почти во всех взятых на исследование образцах. Исключением стала лишь продукция компании «Русское море».

❗Несмотря на заявления 4-х производителей о присутствии в составе необходимых консервантов, фактически они были обнаружены только в рыбе марки «Новый океан». Однако, для сохранения в течение срока годности, указанного на упаковке, консерванты попросту необходимы. У продукции под марками «Меридиан» и «Русское море» консерванты не удалось обнаружить ни в составе, ни на этикетке.

🐟 Сёмга с/с в ломтиках (производитель — «Русское море»)

Рыба от этой компании оказалась настоящей сёмгой и не вызвала нареканий у специалистов как по соответствию установленным стандартам, так и по требованиям безопасности. Единственное замечание касается отсутствия консерванта, что может привести к преждевременной порче продукции.

🐟 Сёмга с/с, в ломтиках (производитель — «Морская планета»)

Претензии экспертов вызвало нарушение требований безопасности: так, в рыбе были найдены кишечные бактерии, кроме того, зафиксировано 30-кратное превышение уровня обсеменённости мезофильной микрофлорой. Занижено количество соли, содержание жира почти на 60% меньше заявленного. Консервант также отсутствует, хотя и упомянут в составе.

🐟 Сёмга с/с, в ломтиках (производитель — «Каждый день»)

В этом образце специалисты нашли массу несоответствий: отсутствует указанный консервант, «зато» присутствуют листерии; фактическое содержание жира отличается в меньшую сторону на 17 процентов. Впрочем, обсеменённость мезофильной микрофлорой находится в пределах допустимого.

Сёмга с/с, в ломтиках (производитель — «Новый океан»).

И вновь нарушены требования безопасности: обсеменённость мезофильной микрофлорой в 30 с лишним раз превосходит установленные нормы. Кроме того, данный образец вообще не является сёмгой — исследование ДНК показало, что перед нами обычная радужная форель. Содержание белка также не соответствует заявленному — его здесь почти на четверть меньше.

🐟 Сёмга с/с, в ломтиках (производитель — «Фишерель (Наша семья)»)

Ещё одна радужная форель, пытающаяся выдать себя за сёмгу. Единственный показатель, который соответствует нормам — общая обсеменённость мезофильной микрофлорой. В остальном — сплошные нарушения: найдены листерии, фактическое содержание белка и жира на 20 и 52 процента соответственно ниже указанного на этикетке, а консервант «забыли» положить.

🐟 Сёмга с/с, в ломтиках (производитель — «Меридиан»)

Всё тот же набор нарушений: листерии в составе, почти 10-кратное превышение уровня обсеменённости мезофильной микрофлорой, содержание жира и белка на 28 и 37 процентов отличается от того, что написано на упаковке. Впрочем, последнее может быть объяснено тем, что производитель предпочёл заменить сёмгу радужной форелью.

Как вы можете видеть, итоги достаточно неутешительны. Эксперты не забраковали лишь один экземпляр — настоящую сёмгу от компании «Русское море». Всё остальное Росконтроль заслуженно отправил в чёрный список за несоответствие стандартам и откровенную фальсификацию.

Источник: https://vk.cc/93WZ7L

Оставьте комментарий