Наша еда

Метки

Изучаем этикетку: о чем может рассказать упаковка продукта

Информацию, представленную на этикетке любого продукта питания, можно разделить на две большие группы — реклама товара и его реальные производственные характеристики.

Реклама — это громкие эпитеты из серии «100% натуральный», «свежий», «экологически чистый». Иногда с тем, что внутри упаковки, они не имеют ничего общего. Кстати, обязательной экологической сертификации в России нет, а значит, никто не контролирует, является ли тот или иной продукт экологически чистым.

К реальным характеристикам товара относят его состав, пищевую и энергетическую ценность, вес и срок годности. В составе по-настоящему натуральных продуктов, как правило, только простые, понятные ингредиенты. Их срок годности в большинстве случаев не измеряется месяцами.

Координаты производителя указывают на упаковке для связи с потребителем — все вопросы можно задать сразу «по адресу». Они также позволяют понять, где сделан продукт, — чем дальше это место от магазина, тем больше в нем консервантов.

1. Название продукта

Если на пачке не традиционное название, а его производное — кефирный продукт, кефирчик — в качестве стоит усомниться.

2. Состав

Первыми идут ингредиенты, которых в продукте больше всего .

Пищевые добавки обозначают индексом (ЕЗЗ0) или названием (лимонная кислота). Приставку «Е» используют для тех добавок, которые одобрены Всемирной организацией здравоохранения. Они бывают натуральными и синтетическими

Е100-199 красители.

Е200-299 консерванты.

Е300-399 антиокислители, регуляторы кислотности, самые безобидные добавки.

Е400-599 эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и желирующие вещества.

Е600-699 усилители вкуса и аромата.

Е700-1999 дополнительные вещества, в т.ч. пеногасители, глазирователи, разрыхлители, влагоудерживающие компоненты.

Реклама

Обезжиренный. Снижая количество жиров, производитель часто увеличивает содержание сахара, и калорийность продукта не меняется.

Без холестерина. Подобная надпись встречается на растительном масле, которое в принципе не содержит холестерина.

Без сахара. Вместо сахара могут добавлять сахарозаменители, иногда более калорийные (мёд, сахарозу, мальтозу, кукурузный сироп, патоку, сахарный тростник, кукурузный сахар, сахар-сырец, фруктовый концентрат).

3. Пищевая ценность

Указывается на 100 г продукта. См. Масса нетто. Если в упаковке 1000 г, все показатели нужно умножить на 10.

Суточная норма для женщин и мужчин:

Энергия, ккал: 2000; 2500

Жир, г: 70; 95

Белок, г: 45; 56

Углеводы, г: 250; 313

4. Дата производства

Дата производства, употребить до — указывается на скоропортящихся продуктах.

5. Срок годности

Указывается на товарах с большим сроком годности, часто менее натуральных.

6. Штамп

Цифры выбивают или штампуют. Если они нанесены фломастером или ручкой, продукт просрочен.

7. Условия хранения

Посмотрите, правильно ли хранят товар в магазине (температуру показывает холодильник), иначе он может быть испорчен.

8. Адрес производителя

Чем дальше производитель от потребителя, тем, как правило, больше в продукте консервантов.

9. Условия производства

Производство по ГОСТу носит рекомендательный характер. Если такой надписи нет, продукт делают на основании менее жестких технических условий (ТУ).

10. Рст

Знак маркировки соответствия (РСТ), продукт соответствует российскому ГОСТу.

11. Штрих-код

Позволяет установить, законно ли произведён товар.

Европейская система кодирования EAN-13

Чтобы убедиться в подлинности продукта, нужно:

a) Сложить цифры, стоящие на чётных местах: 8+0+2+7+0+1=18

b) Полученную сумму умножить на 3: 18×3=54

c) Сложить цифры, стоящие на нечетных местах, кроме контрольной: 4+2+0+4+0+0=10

d) Суммировать результаты b) и с): 54+10=64

e) Вычесть из результата с) последнюю цифру результата d): 10-4=6

f) Итог е) должен совпасть с контрольной цифрой.

Оставьте комментарий