Наша еда

Метки

Как избавиться от нитратов и пестицидов в овощах и фруктах

Полностью исключить нитраты и пестициды из овощей и фруктов не получится, а вот понизить их количество, попадающее в человеческий организм, вполне возможно. Нижеприведенные способы помогут вам снизить содержание нитратов в овощах, фруктах и зелени.

Капуста

Большая часть нитратов содержится в верхних капустных листьях и кочерыжке, поэтому нужно выбросить первые 2 — 3 листа и кочерыжку.

Картофель

В картофеле нитраты собираются под кожурой и в сердцевине клубня, поэтому после того как картошка закипела, воду необходимо слить.

Кабачки, огурцы, баклажаны

Огурцы по цвету должны быть нежно-травяного цвета. Если они темно-зеленые, это говорит о том, что их перекормили нитратами. Первые кабачки и баклажаны нужно очищать от кожуры. Срежьте область плодоножки – это самое ядовитое место. Также огурцы необходимо правильно очистить, для этого с обеих сторон срежьте по 1 см.

Петрушка, укроп, салат

Больше всего химии скапливается в прожилках, черешках – не нужно это кушать. Большое количество нитратов накапливается в стеблях, поэтому для салатов старайтесь использовать только листья.

Совет: Зелень всегда стремительней впитывает нитраты, и перед тем, как добавлять её в блюда, вымочите в течение часа в воде, или можно помыть их в содовом растворе — для этого 1 ст. л. соды разбавьте 1 литром воды.

Помидоры

Чем толще кожура помидора, тем больше он содержит химии. Не покупайте помидоры оранжево-красные, как бы недозревшие. Белая мякоть и толстые прожилки на срезе– это сигнал большого содержания химии. А если вам все-таки попались некачественные томаты, подержите их в прохладной воде около 1 часа.

Виноград

Чтобы виноград хранился долго, его обрабатывают фунгицидами. Чтобы избавиться от этого вещества, виноград достаточно хорошо вымыть.

Арбузы

Не покупайте арбузы, разрезанные пополам и обернутые в пленку — это хорошая основа для размножения бактерий и микробов. Если арбуз имеет толстые желтоватого оттенка прожилки, значит его удобряли. Можно провести небольшой тест: положите мякоть на одну минуту в стакан с водой, если вода поменяла цвет — значит арбуз подкармливали, если она просто помутнела – ягода чистая.

Груши и яблоки

Приобретая фрукты, возьмите их в руки. Если почувствуете, что плоды скользкие и липкие, значит, они обработаны дифенилом для того, чтобы они не портились и долго хранились. В Евросоюзе, США, дифенил запрещен из-за его сильных канцерогенных и аллергенных свойств. Обработанные дифенилом фрукты нужно очистить от кожуры.

Свёкла, морковь, редис

Огромное количество нитратов содержится в верхушках и кончиках корнеплодов, обрезайте их перед употреблением. Не приобретайте свеклу с закрученными хвостиками. У моркови обрезайте 1 см хвостика, у редиски можно обрезать основу. Позеленевшую часть моркови нужно обрезать полностью, в ней содержится большое количество химикатов.

Совет: любые овощи, если замочить на 30 — 40 минут в воде, то можно избавиться нитратов на 30 — 50%. Также можно убрать нитраты из овощей, если их правильно сварить. Для этого очищенные овощи положите в кипящую воду без соли, проварите, добавьте соль и слейте воду. При варке уровень нитратов понижается на 80%. При таком способе часть полезных витаминов теряется, но он эффективен весной, когда на прилавках появляются свежие овощи и фрукты.

Чтобы свести к минимуму количество употребляемой химии, необходимо выбирать овощи и фрукты, выращенные в России. Они в несколько раз «чище» импортных. У российских производителей нет денег, чтобы закупать удобрения в таких количествах, как закупают минеральные удобрения в Америке, Голландии, Нидерландах, Турции, поэтому в России минеральные удобрения используют в малых количествах. Кстати, предельно допустимые нормы концентрации нитратов в Америке и у нас существенно отличаются.

Самые загрязнённые овощи и фрукты поступают к нам из Голландии, Турции, Израиля, Египта, у них бедная земля, и она просто не может дать богатый урожай без существенного количества удобрений. А в безопасном количестве содержатся химические вещества в овощах и фруктах, выращенных в странах бывшего Советского союза и Болгарии.

Источник: http://www.nashakuhnja.ru/2014/04/kak-izbavitsja-ot-nitratov-i-pesticidov-v-ovoshhah-i-fruktov.html

Оставьте комментарий