Наша еда

Метки

Красная икра с запрещенным уротропином

Сотрудниками магаданской полиции была изъята красная икра у нелегальных торговцев на одном из городских рынков. Конфискованная продукция была отправлена на экспертизу в Межобластную ветеринарную лабораторию. В икре были обнаружены дрожжи, бактерии и консервант уротропин (E239), запрещённый в России с 2010 года.

По мнению специалистов, брожение, обнаруженное в шести пробах продукта, является следствием нарушения технологического процесса при производстве или неправильного хранения. Этими же причинами объясняется превышение допустимого числа микроорганизмов, обнаруженное в десяти пробах. Кроме этого, в семи пробах было выявлено наличие уротропина.

Уротропин (гексаметилентетрамин, гексамин) – полициклический амин. Впервые получен русским химиком А. М. Бутлеровым в 1859 году. Образуется при взаимодействии аммиака с формальдегидом. В пищевой промышленности зарегистрирован как консервант с кодом E239. Применяется в сыроделии и для консервации икры. Запрещён в России с 1 июля 2010 года.

Запрет использования уротропина на территории Российской Федерации был обусловлен его негативным воздействием на желудочно-кишечный тракт человека: при контакте с кислой желудочной средой он образует сильнодействующий яд – формальдегид. Более того, консервант блокирует усвоение витаминов, угнетает процессы кроветворения, а со временем может привести к онкологическим заболеваниям.

Со своей стороны, напомним единственный действенный способ, помогающий не употребить вредный для здоровья продукт: никогда не приобретайте икру от неизвестного производителя в непроверенных торговых точках. Ну и с продукцией Магаданского рыбозавода поаккуратней на всякий случай.

Оставьте комментарий