Наша еда

Метки

Почему мы так любим сыр и почему от него стоит отказаться

Твёрдый пармезан, натёртый в пасту, нежнейший бри с мёдом в качестве закуски к сухому вину, благородный рокфор с голубой плесенью… Вы когда-нибудь чувствовали, что вам трудно отказаться от сыра?

В 1981 года группа ученых «Исследовательских лабораторий «Уэллкам» обнаружили в сыре следы химического вещества, очень походившего на морфин. Ряд химических тестов подтвердил, что это, действительно, морфин в малых количествах. Морфин относится к опиатам и быстро вызывает зависимость.

Коровье молоко – как, собственно, и молоко любого другого вида – содержит протеин, называемый казеином, который, распадаясь в процессе пищеварения, высвобождает целый набор опиатов, получивших название казоморфинов. Они успокаивают и расслабляют нас, обладая болеутоляющей способностью в одну десятую от мощности морфина.

Именно так и формируется пресловутая зависимость от сыра.

Почему его следует ограничить или вообще убрать из рациона?

  1. Жиры в сыре насыщенные, они увеличивает уровень холестерина в крови и риск закупорки артерий и сердечных заболеваний.
  2. Ревматоидный артрит: исследования показывают, что до 60% случаев его возникновения связано с питанием и наиболее сильные провокаторы — сыр и другие молочные продукты.
  3. Увеличение риска раковых заболеваний. Казеин является одной из причин рака груди, яичек и предстательной железы. Он увеличивает содержание в крови вещества под названием инсулиноподобный фактор роста-1 (ИФР-1), которое активно стимулирует рост раковых клеток.
  4. Сыр содержит много соли, которая негативно влияет на давление, способствует развитию остеопороза и вымывает кальций из организма.
  5. Кальций из сыра плохо усваивается из-за сильного закисляющего эффекта сыра (как и любого животного продукта) и расходуется на восстановление кислотно-щелочного баланса в организме. 12-ти летнее исследование Гарвардского университета с участием 78000 женщин показало, что молочный кальций совершенно не способствует укреплению костей. Более того, у тех, кто употребляет молочные продукты, переломы костей тазобедренного сустава, случались в два раза чаще, чем у тех, кто его не употреблял.
  6. Сыр провоцирует мигрени и головные боли. Если у вас есть такая проблема — попробуйте отказаться от сыра и посмотреть эффект.
  7. Сахарный диабет 1-го типа. Структура аминокислот казеина похожа на структуру клеток, синтезирующих инсулин. Вырабатывая антитела для борьбы с казеином, организм может начать уничтожать собственные клетки.
  8. Казеин провоцирует повышенную выработку слизи и простудные заболевания, такие как отит, ринит, воспаление миндалин, синусит.
  9. Молочные продукты провоцируют проблемы с кожей и возникновение акне.
  10. Ну, и немного о промышленном производстве молока: гной (большинство конов больны маститом), антибиотики и лошадиная доза гормонов — далеко не все «сюрпризы» в составе сыра.

Источник: https://www.instagram.com/katya_zhogoleva/

Оставьте комментарий