Наша еда

Метки

Рафинированные продукты губят ваше здоровье

Слово «рафинированный» применяется по отношению к многим продуктам. Однако, мало кто знает, что именно скрывается за этим термином. Более того, чаще всего рафинированность воспринимается как нечто положительное, говорящее о высоком качестве. Так ли это на самом деле, мы попробуем разобраться в этой статье.

Рафинирование – это комплекс технологических процедур, которые производятся крупными предприятиями в целях обработки (очистки) сырья. Таким образом, рафинирование не относится исключительно к пищевой промышленности. Мы же рассмотрим этот процесс именно с точки зрения обработки продуктов, благодаря чему происходит разделение сырья на отдельные составные части. Главный негативный эффект заключается в том, что одновременно с таким разделением продукт нередко утрачивает большую часть полезных веществ.

Многие необработанные продукты изначально обладают уникальным свойством: они содержат набор веществ, которые способствуют усвоению важных для организма минералов и витаминов. Таким образом, извлекается вся польза продукта, при этом не возникает нарушений в работе пищеварительной системы. При рафинировании немалое количество веществ, помогающих усвоению, отделяется от основного продукта и отправляется в отходы; как следствие, питательная ценность снижается, поскольку организм просто не в состоянии полностью усвоить рафинированный продукт.

Какие продукты чаще всего подвергаются процессу рафинирования?

Рис

Большая часть реализуемого в магазинах риса является шлифованным. Его популярность объясняется более удобной технологией приготовления, кроме того, нет необходимости «по старинке» перебирать крупу. Однако, пользы от такого риса почти нет, ведь именно в той оболочке, которой он уже лишён, содержится большая часть витаминов и питательных веществ. Стоит ли тратить деньги на такой продукт — решать вам.

Рафинированное масло

9 из 10 бутылок растительного масла на витринах супермаркетов наполнены рафинированным продуктом, при чём это уже традиционно считается достоинством, показателем отличного качества. С одной стороны, доводом в пользу рафинирования масел является очистка от вредных для организма веществ (хотя немалую роль в популяризации рафинированного масла играют и экономические выгоды: оно дольше хранится, его легче транспортировать). С другой стороны — при рафинировании вместе с вредными из него исчезают и все полезные вещества, прежде всего столь необходимые аминокислоты и витамины. По сути, такое масло превращается лишь в необходимое в готовке дополнение, потому что сам по себе продукт становится пустым и не имеет практически никакой питательной ценности.

Сахар

Ситуация с сахаром — особая. Сам по себе сахар вреден для употребления в любом виде, ввиду полного отсутствия в нём минеральных веществ и витаминов, а также потому что он напрямую провоцирует развитие сахарного диабета (в рафинированном виде). Являясь быстрым углеводом, он усваивается в организме, растрачивая действительно необходимые нам питательные вещества — то есть нивелирует пользу, полученную при употреблении здоровой пищи.

Белая мука

Пшеничная крупа в первоначальном цельнозерновом виде содержит в себе огромное количество минеральных веществ (магний, хром, цинк, марганец, медь, селен) и витаминов, которые могли бы принести немалую пользу организму. Однако, почти вся питательная ценность (до 90%) исчезает в процессе превращения крупы в муку. Единственное, что остаётся — бесполезные калории.

Источник: https://vk.cc/8u94NN

Оставьте комментарий