Наша еда

Метки

Рецепты натуральных соусов на любой вкус

1. Соус песто из петрушки

Ингредиенты:

3 чашки — свежая петрушка без стеблей

200 гр — орехи кешью или миндаль

50 мл — оливковое масло

1/2 чашки — нарезанный зеленый лук

3 ст. ложки — лимонный сок

4 зубчика — чеснок

1/2 ч. ложки — соль

1/2 ч. ложки — молотый перец

Приготовление:

1. Все ингредиенты смешать в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы желаемой консистенции. (Если вы не уверены, что ваш блендер настолько мощный, чтобы справиться с орехами, замочите их на час в воде перед приготовлением соуса).

2. Соус можно есть с хлебцами, использовать в качестве соуса для пиццы и с любым блюдом.

Хранить до 7 дней в герметичном контейнере или до момента, когда он приобретёт коричневый оттенок.

2. Острый соус из кабачков и лука

Ингредиенты:

3 средних кабачка (очищенных и нарезанных на кубики, примерно 2 чашки) или цукини

1 пучок лука-шалота или зеленого лука (примерно на 1\2 чашки)

1 чашки сырого кунжута

2-3 ст. ложки органического оливкового масла первого отжима

сок 1 среднего лимона

2 чесночных зубчика

1 ч. ложка морской соли или вашей любимой травяной салатной приправы

1 ч. ложки кайенского перца (или 1 для менее острого вкуса)

Приготовление:

Поместите кабачки, лук, кунжут, масло, лимонный сок, чеснок, соль и кайенский перец в кухонный комбайн и взбивайте примерно 60 секунд, пока масса не станет плотной и мягкой.

Хранить смесь в плотно закрывающемся контейнере не более недели.

Рассчитано примерно на 2 чашки.

3. Техасский соус Танго из томата с перцем

Ингредиенты:

2 чашки порубленных помидоров

1 средний желтый перец (без семечек, нашинкованный)

1 средний перчик халапеньо (без семян, мелко покрошенный)

1 зубчик чеснока (раздавленный)

1 чашки листьев кориандра

1 чашки кукурузных зерен

1 ст. ложка сока лайма

1 ч. ложки тертого тмина

1 ч. ложки свежемолотого черного перца

Приготовление:

1. Смешайте помидоры, лук, желтый перец, халапеньо и чеснок в средней миске. Тонко нарежьте листья кориандра. Добавьте их и кукурузные зерна к томатной смеси.

2. Смешайте сок лайма с тмином, солью и черным перцем в маленькой миске. Хорошо перемешайте и добавьте к томатной смеси. Тщательно перемешивайте большой ложкой.

3. Хранить в плотно закрывающемся контейнере в холодильнике не более 5 дней.

Рассчитано примерно на 4 чашки.

4. Домашний майонез без консервантов

Ингредиенты:

сырые семечки подсолнечника – 1 стакан;

сухая горчица (продаётся в аптеке) – 1 столовая л.;

чёрный перец (обязательно свежий молотый) – по вкусу;

соль (лучше морская) – по вкусу;

чеснок — по желанию.

Приготовление:

Всё это тщательно взбиваете в блендере до густой однородной массы. Пробуете на соль и остроту, можете добавить по вкусу недостающие на ваш взгляд компоненты. Домашний натуральный майонез готов. Добавляйте его в любой салат и наслаждайтесь. Вкусно и полезно!

5. «Сметанный» соус

Ингредиенты:

2 чашки кешью орехов, предварительно замоченных на ночь (примерно от 6 до 8 часов)

2 ст.л. и 1 ч.л. лимонного сока

щепотка соли

около 1 стакана воды

Приготовление:

Смешайте в кухонном комбайне кешью с соком лимона и солью до образования густой пасты. Это займет около 2-х минут.

Очистите дно и стороны вашего кухонного комбайна.

Медленно добавьте воду. Начните с 1/4 чашки в течение 1 минуты, а затем продолжайте вливать воду до получения пюреобразной консистенции.

После того, как сметанный соус охладится, он приобретет более плотную текстуру.

6. Соус из тахини с куркумой

Ингредиенты:

1/4 чашки сырого соуса тахини (рекомендуется бренд Dastony)

1/4 чашки воды

1 чайная ложка куркумуы

Приготовление:

Соедините все компоненты соуса в блендере и хорошенько смешайте.

Переместите содержимое в банку и поставьте на некоторое время (около часа) в холодильник.

Заправляйте ваш овощной салат.

7. Тыквенное пюре

Ингредиенты:

2 чашки тыквы (рубленой)

1 чашка фиников

1/4 стакана воды

Приготовление:

1. Поместите все ингредиенты в блендер.

2. Смешайте до протертого состояния!

3. Используйте пюре тыквы немедленно, или храните в холодильнике в плотно закрытой посуде в течение 3 дней.

Приятного аппетита!

Оставьте комментарий