Наша еда

Метки

Салат «Столичный» появился в эпоху СССР, и относился к числу обязательных блюд в меню ведомственных столовых для партийных работников. Иногда встречается ошибочное мнение, что «Столичный» салат ничем, кроме названия, не отличается от всем знакомого «Оливье». На самом деле, помимо прочего, главным отличием «Столичного» является используемое при приготовлении натуральное мясо. Как вы понимаете, в нашей версии не будет ингредиентов животного происхождения, а говядину мы заменим широко доступным соевым мясом. При необходимости разнообразить вкус помогут дополнения в виде горошка или фасоли. Список основных ингредиентов и пропорций выглядит следующим образом: - картофель (100 грамм) - огурцы (в свежем и солёном виде – по 80 грамм)- соевое мясо в сублимированном виде – 30 грамм- тофу (твёрдый) – 30 грамм- домашний веганский майонез (70 грамм)- небольшое количество растительного масла – для жарки Рецепт приготовления: - сварите картофель - ровно на 20 минут замочите соевое мясо в значительном количестве чистой воды (лучше кипячёной) - пока мясо замачивается, почистите

Чаще всего при упоминании новогоднего застолья на ум приходят салат «Оливье», красная икра и мандарины. Но давайте вспомним и другие, не менее популярные блюда, в частности, легендарное мясо «по-французски». Впрочем, готовить и кушать это блюдо можно не только в предвкушении праздников, но и в любое другое время. При этом, нет никаких препятствий для приготовления восхитительной веганской версии мяса «по-французски» - именно с ней мы сегодня и познакомимся. Разумеется, нам не понадобятся никакие продукты животного происхождения. Не будем томить вас интригой, и сразу раскроем «секретные» ингредиенты (в расчёте на 1 порцию готового блюда): - 80 грамм крупнокускового соевого мяса- 200 грамм домашнего веганского майонеза- 70 грамм свежих грибов (шампиньонов)- ½ часть луковицы- одна чайная ложка растительного масла Первым делом отварите соевое мясо (достаточно 15 минут), слейте воду через дуршлаг. Порежьте грибы и предварительно очищенный лук (способ – на ваше усмотрение). Затем выложите варёное мясо, порезанные грибы и лук в форму (лучше керамическую), по желанию

Для многих людей большим откровением становится тот факт, что веганские блюда могут быть не только полезными, но и весьма сытными (особенно в это не верят поклонники традиционных мясных блюд). Предлагаем вашему вниманию рецепт, который легко разубедит самых закоренелых скептиков. Такое блюдо можно приготовить не только в качестве обеда, но и для праздничного стола – уверены, что недовольных или голодных попросту не останется! Речь пойдёт об одном из самых популярных в мире блюд – лазанье. Вы можете возразить, что лазанья и так существует, в том числе, в вегетарианском варианте – с прослойками из различных овощей. Однако, наш вариант предполагает именно мясную лазанью болоньезе! Разберёмся подробнее в том, как приготовить это замечательное блюдо. Для самой лазаньи необходим следующий набор ингредиентов: - 160 грамм соевого мяса в сублимированном виде- 100 грамм моркови- по 40 грамм лука и сельдерея- 30 грамм томатной пасты- требуемое количество готовых листов теста На первом этапе варим мясо в течение 15

Исторически так сложилось, что майонез стал неотъемлемой частью и самой популярной заправкой для большинства салатов (особенно, на праздничном столе). Вместе с тем, традиционный майонез совсем не соответствует понятию веганского продукта. Производители, не желая терять значительную часть потенциальных клиентов, поспешили создать альтернативный постный продукт, однако, состав подобного майонеза, богатый «вкусными» консервантами, красителями и добавками вызывает больше недоумения и вопросов, чем желание употреблять его в пищу. Очевидно, что лучшим (и совершенно несложным) вариантом остаётся самостоятельное приготовление майонеза. Предлагаем вашему вниманию рецепт, который, по нашему мнению впечатлит самых требовательных гурманов (в том числе, из приверженцев пищи животного происхождения). Нам понадобится: - 1 стакан (или 200 мл) растительного масла- 1 стакан (или 200 мл) молока (предпочтительно миндальное или соевое)- ½ стакана (или 100 мл) кокосового масла- тофу в количестве 100 грамм- натуральный лимонный сок (или сок лайма) – достаточно 3 столовых ложек- остальные ингредиенты (соль или винный уксус) добавляем исключительно по желаниюСам процесс приготовления состоит

Одним из наиважнейших факторов, влияющих на потерю продуктами питания пищевой ценности, является рафинирование. Рафинирование – фабрично-заводские процессы, благодаря которым продукт получает окончательную очистку или отделку, например, в металлургии или пищевой промышленности.

Все больше так называемое правильное питание (ПП) захватывает умы пресыщенного человечества. В погоне за ЗОЖ и ПП многие теряют здравый смысл. А маркетологи, подстёгиваемые модой и необходимостью получения сверхприбылей, придумывают новые и новые направления здорового образа жизни.

Уксус, чипсы, фастфуд – закисляют и содержат потрясающе сильные канцерогены. (При подготовке данных вредных советов использовался отчёт по онкологии на 517 страницах, представленный Всемирной Организацией Здравоохранения, со статистическими исследованиями по 11 странам мира.)

Кто-то ещё верит, что готовить нужно на рафинированном масле, а масло холодного отжима (нерафинированное) использовать только для заправки салатов? Я раньше не парилась и покупала обычные масла, пока не разобралась, в чём подвох и почему рафинированное намного дешевле.

Для повышения продолжительности жизни огромное значение имеют правильные привычки питания. Чрезвычайно важно формирование полезных навыков здорового питания, касающихся выбора продуктов и их готовки. Для достижения результатов необходимо привносить изменения во все сферы жизни единовременно. И мы прямо говорим о смене пищевых привычек. Для этого рекомендуем использовать семь рекомендаций, специально разработанных учеными, занимающимися питанием.

Плохая память — это проблема, которая может беспокоить любого человека в любом возрасте. Это явление может быть вызвано несколькими причинами, в том числе дефицитом некоторых витаминов, особенно комплекса B, а также аминокислот. Поэтому пища является фундаментальным фактором при потере памяти и ухудшении когнитивной функции.

При определенных условиях продукты, жаренные на масле, становятся опасны. Почему это вредно? Температура дымления — это та температура, при которой растительное масло начинает дымится. Именно с этого момента в нем начинают интенсивно образовываться вредные вещества.

Для большинства людей ответ на вопрос о том, на каком масле лучше всего жарить крайне прост — «на растительном». Однако качество используемых для приготовления еды жиров и масел является главным пунктом правильного питания для поддержания оптимального здоровья и обмена веществ.

Для начала дадим внятное определение понятию рафинирования. Рафинирование – фабрично-заводские процессы, благодаря которым продукт получает окончательную очистку или отделку, например, в металлургии или пищевой промышленности. В процессе рафинирования натуральный продукт разделяется на составные части, некоторые из которых пускают в отходы вместе со значительным количеством питательных веществ.

Мы уже давно не покупаем майонез в магазинах. Там он наполнен таким количеством неприятных ингредиентов, что у меня начинает болеть голова, когда я об этом думаю. Значительно проще не полениться и сделать свой собственный майонез и забыть обо всех этих пищевых красителях, искусственных ароматизаторах, консервантах и т.д.

Чтобы прочитать состав продуктов, чаще всего нужно вооружиться лупой или очками. На таких упаковках текст набран шрифтом с кеглем менее 6 пт. Для сравнения, в книгах для взрослых допускается использовать шрифт с кеглем не менее 8 пт. В результате, большинство потребителей оказывается не в состоянии изучить состав продукта в торговом зале магазина.

Два хорошо известных британских эксперта в медицинских вопросах опубликовали в газете Daily Mail свои статьи о вреде использования растительных масел для приготовления пищи. Это известный кардиолог и автор множества научных работ, один из лидеров движения за здоровое питание, доктор Асим Мальхотра и популярный научный журналист Майкл Моусли, автор нашумевшей диеты «5:2».

Растительное масло бывает рафинированным, которое не имеет запаха и практически не прогоркает, и нерафинированным, которое пахнет маслом. Да, рафинированное масло очень удобно. Более того – оно сейчас практически повсюду. Однако не многие из нас знают, что такое растительное масло приносит не пользу, а вред. Давайте разберемся, почему так происходит.