Наша еда

Метки

Первым пунктом в списке фальсифицирующих веществ стоит растительный жир. Зачем растительный жир вводят в молочные продукты? Ответ прост – для удешевления продукции. Самой ценной и самой дорогой фракцией молока является молочный жир. В нем сосредоточены ценнейшие вещества, часть из которых абсолютно уникальны, и встречаются только в молочном жире.

Чтобы сбросить лишний вес и увеличить запасы энергии, большинству людей нужно уменьшить потребление углеводов из зерновых и сахара, одновременно увеличивая потребление полезных жиров.

В рамках масштабного мониторинга рынка молочной продукции Росконтролем был проверен 31 образец масла бюджетной ценовой категории. Из них 25 брендов «Традиционного» масла, жирностью 82,5% и 6 образцов «Крестьянского». Экспертиза показала: продукция только 4 брендов изготовлена с соблюдением всех обязательных требований.

Если вы увидите в магазинах сливочное масло следующих производителей – знайте, что они выпускают фальшивку. «Кухбуттер» (Серпухов), «Сырный домик» (Талдом), «Милка» (Мытищи), «Молком» (Щелково), «Молочный трест» (Лосино-Петровский), «ПродФас» (Пушкино), «Юнитекс» (городской округ Домодедово), «Навиком» (Раменский район). Как показала экспертиза, в «сливочном» масле этих производителей пальмовое занимает долю в 72, 82, а то и все 100%.

При определенных условиях продукты, жаренные на масле, становятся опасны. Почему это вредно? Температура дымления — это та температура, при которой растительное масло начинает дымится. Именно с этого момента в нем начинают интенсивно образовываться вредные вещества.

Треть молочных продуктов на российских прилавках — это фальсификат, констатирует Россельхознадзор: то есть реальный состав кардинально отличается от того, что указано на упаковке. По некоторым регионам и товарным позициям (творог, сыры, десерты) доля фальсификаций доходит до 60%.

Давно уже не секрет, что «молочка», в таком изобилии стоящая на полках наших магазинов, далеко не того качества, какого хотелось бы. А в отдельных случаях она просто не имеет ничего общего с молоком. К сожалению. Как определить качество молочных продуктов и не «напороться» на откровенный фальсификат? Есть несколько простых способов.

В интернете много «предостерегающей» информации о том, что настоящее сливочное масло может быть только одной жирности – 82,5%. Все, что меньшей жирности, маслом называться не может. Это – спред. Откуда пошел этот миф – доподлинно неизвестно. Но люди ему, к сожалению, верят. Чтобы ответить на вопрос, нужно разобраться в технологии производства сливочного масла. Первоначально с коровьего молока снимают сливки. Их перерабатывают в сепараторе.