Наша еда

Метки

Веганский салат “Столичный”

Салат «Столичный» появился в эпоху СССР, и относился к числу обязательных блюд в меню ведомственных столовых для партийных работников. Иногда встречается ошибочное мнение, что «Столичный» салат ничем, кроме названия, не отличается от всем знакомого «Оливье». На самом деле, помимо прочего, главным отличием «Столичного» является используемое при приготовлении натуральное мясо. Как вы понимаете, в нашей версии не будет ингредиентов животного происхождения, а говядину мы заменим широко доступным соевым мясом. При необходимости разнообразить вкус помогут дополнения в виде горошка или фасоли.
Список основных ингредиентов и пропорций выглядит следующим образом:

— картофель (100 грамм)
— огурцы (в свежем и солёном виде – по 80 грамм)
— соевое мясо в сублимированном виде – 30 грамм
— тофу (твёрдый) – 30 грамм
— домашний веганский майонез (70 грамм)
— небольшое количество растительного масла – для жарки

Рецепт приготовления:

— сварите картофель

— ровно на 20 минут замочите соевое мясо в значительном количестве чистой воды (лучше кипячёной)

— пока мясо замачивается, почистите картофель и порежьте его кубиками (размером около 1.5 сантиметров)

— огурцы и тофу порежьте кубиками идентичного размера

— слейте воду из посуды с мясом, после чего переложите мясо на сковородку, добавив небольшое количество растительного масла, и обжаривайте до получения лёгкого золотистого оттенка

— дайте мясу остыть, затем положите в тару с картофелем, тофу и огурцами

— используйте в качестве заправки веганский майонез, при необходимости посолите; тщательно перемешайте салат

Оставьте комментарий