Наша еда

Метки

Замороженные ягоды — что важно знать, перед тем, как купить

По мнению многих специалистов в области питания именно замороженные ягоды более полезны, чем другие варианты заготовок. Причин этому несколько:

  • Замороженные ягоды сохраняют в своем составе большинство полезных для организма веществ. Особенно это касается плодов, подвергшихся шоковой заморозке при температуре -50 градусов.
  • Для заморозки отбираются плоды только высокого качества. Мятые, подгнившие и недозрелые ягоды не годятся для этих целей.
  • После размораживания большинство ягод сохраняют вкус и аромат свежих ягод.

Что важно знать, перед тем как купить

1. Общее правило для всех замороженных ягод — берите те, что в упаковке, потому что в ягоды, которые находятся в открытом доступе в холодильнике, может попасть грязь и пыль. Их срок годности также уменьшается из-за контакта с кислородом, светом. Заморозка фасованная более безопасна для здоровья.

2. Теперь проверим, правильно ли хранили замороженные ягоды в магазине. Для этого нужно взять упаковку с замороженными ягодами в руки и встряхнуть. Если вы услышите лёгкое постукивание, значит ягоды твёрдые, отделены друг от друга и не замораживались повторно. Такой продукт можно смело брать. А если внутри смерзшиеся комки и лед – отложите пакет в сторону. Эти ягоды уже размораживались, возможно, не однократно.

3. Лучше покупать ягоды одного вида в упаковке, так как разные ягоды могут быть собраны в разное время года. Их витаминная ценность может быть разной — у одних ягод больше, у других, вследствие длительного хранения — меньше. Лучше смешивать замороженные ягоды разных видов самостоятельно, дома после покупки.

4. Перед покупкой проверьте, есть ли на упаковке значок «Шоковая заморозка» (или «Быстрая заморозка») — такая обработка сохраняет максимум витаминов.

5. Производители параллельно с заморозкой могут использовать красители и другие достижения химпрома. Внимательно читайте содержание на упаковке.

6. Заморозка не убивает многие виды микробов, они переходят в неактивное состояние, а после размораживания активируются. Поэтому фрукты, овощи, ягоды, зелень нужно хорошо мыть и желательно подвергать термической обработке.

Оставьте комментарий