Наша еда

Метки

Живое «варенье» на меду

Да-да, на меду! Все мы привыкли, что варенье — это что-то, связанное с варкой и сахаром, однако наши предки сахар не использовали и делали варенье на меду. Причем, такое варенье варить не нужно: достаточно залить фрукты медом! В итоге получаем вкуснейшее живое лакомство.

Приведём несколько рецептов такого замечательного «варенья»:

? Заготовки из лесных ягод с мёдом

Ингредиенты: Взять мёд и ягоду (смородину, чернику, клюкву, малину и т.д.) в равных количествах.

Ягоды растираем деревянным пестиком и заливаем мёдом, всё тщательно смешиваем. Можно выдержать на солнце 2-3 часа.

Полученную массу положить в стеклянные банки, накрыть вощеной бумагой, аккуратно завязать (можно закрыть обычными крышками) и хранить в прохладном месте. Такие заготовки в погребе стоят до следующего урожая.

В банках они иногда “рассекаются” (особенно на красной смородине) – мёд внизу, ягодный сок сверху, но и мёд вкус меняет сильно – он становится ягодным.

? Фрукты, консервированные в меду

Ингредиенты: любые фрукты и мед в равных пропорциях.

Способ приготовления: отобрать спелые, неповрежденные фрукты (вишни, сливы, абрикосы, яблоки и др.), вымыть, очистить от плодоножек и косточек, просушить. Затем разложить их в чистые стеклянные банки, залить медом так, чтобы фрукты были им покрыты полностью, закрыть крышками и хранить в прохладном месте.

Фрукты хорошо сохраняются в меде в течение нескольких месяцев.

? Варенье-ассорти на меду

Ингредиенты:

  • 1,5 кг меда
  • 0,5 кг яблок
  • 0,5 кг клюквы
  • 1,5 ст. ядер грецких орехов

Способ приготовления: яблоки промыть, нарезать дольками и очистить от сердцевины. Клюкву перебрать, промыть, размять и протереть через сито. Смешать мёд, протертую клюкву, подготовленные яблоки, ядра грецких орехов.

Вот такие вот природные лакомства!

Напоминаем, что мёд для живого варенья нужно брать не «магазинный», а натуральный, правильный.

А еще живое варенье на меду можно приготовить из корочек цитрусовых, из листьев мяты, из сосновых и еловых шишек, из цветов одуванчика. Можно также добавлять туда приправы и специи.

Оставьте комментарий