Автор:
publisher
02 апр 2019
24
Рецепт карри с нутом


Вымоченный нут хорошо промыть и варить не менее одного часа без крышки в 3-х стаканах воды с 2-мя лавровыми листами, кардамоном и 1/4 чайной ложки куркумы. Если вы используете скороварку, то время сокращается до 20-ти минут. Нут готов, когда его можно без труда размять между двух пальцев.



Ингредиенты:

  • 100 гр нута, вымоченного в течение минимум 8 часов
  • 1 средняя луковица
  • 1 средний помидор
  • 1 чайная ложка пюре из чеснока и имбиря (в равных пропорциях)
  • 1 чайная ложка семян кориандра
  • 1/2 чайной ложки молотой зиры
  • 1/2 чайной ложки куркумы
  • 1/4 чайной ложки красного перца
  • 1/2 чайной ложки гарам масалы (смесь специй: черный перец, гвоздика, коричневый и зеленый кардамон, мускатный орех, куркума, тмин и корица)
  • палочка корицы (2.5 см)
  • 3 лавровых листа (желательно, индийских)
  • 3-4 шт. кардамона
  • гхи (топленое масло) или масло на выбор.

Способ приготовления:

Вымоченный нут хорошо промыть и варить не менее одного часа без крышки в 3-х стаканах воды с 2-мя лавровыми листами, кардамоном и 1/4 чайной ложки куркумы. Если вы используете скороварку, то время сокращается до 20-ти минут. Нут готов, когда его можно без труда размять между двух пальцев.

В глубокой сковороде разогреть масло и добавить корицу и один лавровый лист.

Порезать одну половину луковицы на тонкие перышки и добавить в сковороду. Вторую половину луковицы перемолоть в пюре и добавить в сковороду. Обжаривать в течение нескольких минут, пока луковица не начнет золотиться.

Добавить пюре из чеснока и имбиря, жарить еще 2 минуты.

Положить кориандр, зиру, 1/4 чайную ложку куркумы, 1/4 чайную ложку красного перца, гарам масалу и обжаривать, помешивая, еще 2-3 минуты. Очень важно, чтобы специи не подгорели.

Добавить мелко порезанный помидор и готовить, пока помидор на размягчится до консистенции пюре.

Добавить нут с небольшим количеством воды, в котором он варился, и тушить в течение 10 минут на слабом огне. В самом конце приправить солью.

Приятного аппетита!



Тэги:

Из этой же рубрики

2019-04-01 22:53:50
45

Рецепты натуральных соусов на любой вкус
Все ингредиенты смешать в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы желаемой конс...
читать дальше
2019-04-01 22:58:08
54

Салат на ужин ?
Ингредиенты: Помидоры черри — веточка Огурец — 1 шт. Авокадо — 1 шт. Все нарезать и перемешать....
читать дальше
2019-04-02 10:59:59
50

Тыквенный рис
Просто обалденный рецепт из книги Ani’s Raw Food Kitchen! Я в восторге. Блюдо готовится за 20 минут ...
читать дальше

Комментарии



Новые материалы

02 мая 2020 21:44

Топ-10 самых вредных продуктов

02 мая 2020 21:44

Победили рак, изменив питание

24 апр 2020 12:54

Чай с куркумой препятствует поражению легких при коронавирусе

24 апр 2020 10:28

Не берите в руки кассовые чеки

24 апр 2020 09:32

Почти весь сыр - фальсификат!

24 апр 2020 00:00

Профилактика коронавируса - «Чесночная вода». Научное обоснование.

22 апр 2020 19:16

Выполните технику от астролога в самый сильный день в году

11 фев 2020 13:20

Сахар

10 фев 2020 09:00

Осторожно, хрусталь!

07 фев 2020 12:38

Веганская сельдь «под шубой»

06 фев 2020 11:37

Веганский “Крабовый” салат

04 фев 2020 14:36

Веганский салат “Столичный”

03 фев 2020 07:40

Газированные напитки: почему употреблять их очень вредно

02 фев 2020 10:35

Веганский салат “Мимоза”

30 янв 2020 11:19

Веганское “Заливное”

28 янв 2020 15:20

Веганский сырный соус

25 янв 2020 10:23

Веганское мясо «по-французски»

23 янв 2020 09:25

Веганская лазанья болоньезе с мясным рагу