Автор:
publisher
02 апр 2019
35
Салаты по-корейски


Салаты по-корейски 1) Свёкла по-корейски 2) Морковь по-корейски 3) Салат из сырых шампиньонов "Секунда" 4) Редис Дайкон "Корейские мотивы" 5) Баклажаны почти по-корейски 6) Кольраби с экзотической ноткой



  1. Свёкла по-корейски
  2. Морковь по-корейски
  3. Салат из сырых шампиньонов "Секунда"
  4. Редис Дайкон "Корейские мотивы"
  5. Баклажаны почти по-корейски
  6. Кольраби с экзотической ноткой

1. Салат Свекла по-корейски

Ингредиенты

  • Свёкла — 1 шт
  • Огурец свежий — 2 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Семя кориандра — 1 ч. л.
  • Перец чили (сушеный на кончике ножа)
  • Перец черный (молотый по вкусу)
  • Масло растительное — 50 мл
  • Уксус бальзамический — 1 ст. л.
  • Семя кунжута — 2 ч. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Сахар -1 ч.л.

Как приготовить

  1. Овощи вымыть, высушить, нарезать тонкой соломкой.
  2. Масло раскалить.
  3. Овощи перемешать с измельченным чесноком, перцем, кориандром, добавить уксус и соль, сахар.
  4. Залить раскаленным маслом, перемешать, настаивать 30 минут.
  5. При подаче посыпать кунжутом.

Приятного аппетита!

2. Салат из дайкона и моркови по-корейски

Ингредиенты

  • Морковь 2 шт.
  • Дайкон 0,5 шт.
  • Сладкий перец 1 шт.
  • Кунжут 1 ст.л.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Петрушка (или кинза) рез. 1 ст.л.
  • Перец кр.мол. остр. одна треть ч.л.
  • Кориандр целый 0,5 ч.л.
  • Соль по вкусу
  • Уксус яблочный 5% 1,5 ст.л.
  • Масло кунжутное 5-6 капель
  • Масло раст. 2 ст.л.

Как приготовить

  1. Редис и морковь очистить и натереть на "корейской" терке.
  2. Сладкий перец нарезать соломкой.
  3. Присолить и перемешать.
  4. Добавить перец,уксус,измельченный чеснок и кориандр.
  5. Перемешать и оставить на 1 час в холодильнике.
  6. Затем заправить маслом (растительным и кунжутным), добавить петрушку (или кинзу) и предварительно обжаренный кунжут.
  7. Перемешать и подавать.

3. Салат из помидоров и сырых шампиньонов "Секунда"

Ингредиенты

  • Грибы шампиньоны — 200 г
  • Помидор — 2 шт
  • Петрушка — 1 пуч.
  • Соус:
  • Соус соевый — 50 мл
  • Уксус бальзамический — 1 ч. л.
  • Чеснок — 1-2 зуб.
  • Семя кориандра — 0,5 ч. л.
  • Сахар-песок — 0,5 ч. л.
  • Перец черный,молотый — 0,5 ч. л.
  • Масло оливковое (или растительное) — 1 ст. л.
  • Кунжут по вкусу.

Как приготовить

  1. Грибы вымыть, высушить, нарезать тонкими пластинками.
  2. Петрушку мелко нарезать и добавить к грибам.
  3. Смешать все указанные ингредиенты для соуса.
  4. Заправить грибы и петрушку.
  5. Тщательно перемешать.
  6. Дать настояться 15 минут.
  7. Помидоры нарезать тонкими дольками.
  8. Выложить к грибам, хорошо перемешать и настаивать еще 15 минут.
  9. При подаче посыпать кунжутом.

4. Редис Дайкон "Корейские мотивы"

Ингредиенты

  • Редис Дайкон - 1,5 кг.
  • Чеснок - 3-4 зубца.
  • Имбирь сухой - 1 ч.л.
  • Паприка сладкая сухая - 1 ч.л.
  • Кориандр сухой - 1 ч.л.
  • Чили - 1 маленький стручок или сухой по вкусу.
  • Соль - 0,5 ч.л.(по вкусу)
  • Масло постное без запаха - 4-5 ст.л.
  • Лук репчатый - 1 головка.

Как приготовить

  1. Редис помыть,срезать кожуру, натереть на тёрке для корейской моркови.
  2. Натёртый редис посолить, помять и оставить на 30 минут выйти соку
  3. (сок вылить, он не нужен).
  4. Хорошо отжать редис от собственного сока и переложить
  5. в глубокую миску, добавить порезанный чеснок и перемешать.
  6. Обжарить сухие специи на сухой сковороде, паприку, чили, кориандр, имбирь (30 секунд), переложить их к редису и перемешать.
  7. В сковороду, где жарились специи, добавить постное масло и
  8. обжарить в нём лук до приятного аромата (от лука нам нужен лишь аромат для масла), лук выкинуть, а маслом залить редьку, перемешать, накрыть гнётом, остудить и убрать в холодильник.
  9. Можно есть сразу, но вкуснее когда настоится.
  10. При подаче можно посыпать свежей кинзой.

5. Баклажаны почти по-корейски

Ингредиенты

  • 4 средних баклажана
  • 2 сладких перца
  • 1 большая морковь
  • 1 большая луковица
  • 4 зубка чеснока
  • молотый красный и чёрный перец
  • укроп и петрушка (можно одну петрушку)
  • 2 ч.л .кориандра потолочь или 2 ч.л. готовой смеси для корейской моркови
  • 2 ст.л. винного уксуса (или сок лимона)
  • растит.масло для жарки и заправки
  • 1 ч.л. мёда
  • соевый соус

Как приготовить

  1. Баклажаны вместе с кожурой порезать на длинные полоски шириной 1 см.
  2. Пересыпать солью и убрать в холодильник минимум на ночь.
  3. Баклажаны слегка промыть и очень хорошо отжать.
  4. Обжарить на растительном масле.
  5. Выложить баклажаны в миску.
  6. Перец, морковь и лук порезать соломкой.
  7. Чеснок с зеленью растереть.
  8. Мед смешать с уксусом.
  9. Овощи положить к баклажанам.
  10. Полить уксусом, добавить кориандр или смесь, чеснок с зеленью, перец, соевый соус по вкусу и перемешать.
  11. Убрать в холодильник на сутки - не меньше,чем дольше, тем вкуснее!!

Очень вкусно!

6. Салат из кольраби с экзотической ноткой

Ингредиенты

  • 1 кочанчик кольраби
  • 2 средних моркови
  • 0,5 свежего ананаса (можно заменить консервированным ананасом или яблоком)
  • 3-4 листа салата
  • горсть дробленых грецких орехов
  • Для заправки:
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • ананасовый сок
  • 1 ст.л. белого винного уксуса
  • 0,5 ч.л. меда
  • соль, смесь свежесмолотых перцев, кайенский перец на кончике ножа.

Как приготовить

  1. Морковь почистить, кольраби освободить от листьев (можно оставить маленькие листочки в середине, они нежные, и использовать их при оформлении салата), и тоже почистить.
  2. Кольраби и морковь нарезать тонкой соломкой, ананас тонкими ломтиками, листья салата порвать руками.
  3. Приготовить заправку, смешав сок ананаса, выделившийся при нарезке, винный уксус, мед, соль, перец.
  4. Смесь слегка взбить до образования эмульсии.
  5. Если добавляете кайенский перец, то только самую малость, чтобы острота лишь угадывалась.
  6. Салат полить заправкой, посыпать слегка поджаренными грецкими орехами.

Приятного аппетита!



Тэги:

Из этой же рубрики

2019-04-01 22:53:50
45

Рецепты натуральных соусов на любой вкус
Все ингредиенты смешать в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы желаемой конс...
читать дальше
2019-04-01 22:58:08
54

Салат на ужин ?
Ингредиенты: Помидоры черри — веточка Огурец — 1 шт. Авокадо — 1 шт. Все нарезать и перемешать....
читать дальше
2019-04-02 10:59:59
48

Тыквенный рис
Просто обалденный рецепт из книги Ani’s Raw Food Kitchen! Я в восторге. Блюдо готовится за 20 минут ...
читать дальше

Комментарии



Новые материалы

02 мая 2020 21:44

Топ-10 самых вредных продуктов

02 мая 2020 21:44

Победили рак, изменив питание

24 апр 2020 12:54

Чай с куркумой препятствует поражению легких при коронавирусе

24 апр 2020 10:28

Не берите в руки кассовые чеки

24 апр 2020 09:32

Почти весь сыр - фальсификат!

24 апр 2020 00:00

Профилактика коронавируса - «Чесночная вода». Научное обоснование.

22 апр 2020 19:16

Выполните технику от астролога в самый сильный день в году

11 фев 2020 13:20

Сахар

10 фев 2020 09:00

Осторожно, хрусталь!

07 фев 2020 12:38

Веганская сельдь «под шубой»

06 фев 2020 11:37

Веганский “Крабовый” салат

04 фев 2020 14:36

Веганский салат “Столичный”

03 фев 2020 07:40

Газированные напитки: почему употреблять их очень вредно

02 фев 2020 10:35

Веганский салат “Мимоза”

30 янв 2020 11:19

Веганское “Заливное”

28 янв 2020 15:20

Веганский сырный соус

25 янв 2020 10:23

Веганское мясо «по-французски»

23 янв 2020 09:25

Веганская лазанья болоньезе с мясным рагу