Автор:
sofia
07 фев 2020
617
Веганская сельдь «под шубой»







Популярность традиционной селёдки «под шубой» в нашей стране не подлежит сомнению. Однако, привычный рецепт оказывается неприемлемым для тех, кто заботясь о своём здоровье, делает выбор в пользу веганских продуктов. Впрочем, не стоит огорчаться. Насладиться любимым салатом можно без вреда для здоровья и не используя ингредиенты животного происхождения. Причём сделать это возможно в домашних условиях! Известно, что грибы при правильном приготовлении способны успешно заменить рыбу по вкусовым качествам. А для того, чтобы разница с оригиналом вообще не ощущалась, потребуется маленькая кулинарная хитрость: для грибов мы будем использовать маринад, схожий с используемым в классическом рецепте. Сами грибы (устричные или, как вариант, шампиньоны) выбирайте максимально плотные по структуре – это даст максимальное сходство с рыбой.

Итак, первым делом определим список продуктов, которые потребуются для самого салата:

- уже упомянутые грибы в количестве 120 грамм
- свёкла и морковь в отварном виде (по 200 грамм каждого овоща)
- яблоко средних размеров (около 150-160 грамм); выбирайте плод кисло-сладкого сорта
- домашний веганский майонез

Для приготовления маринада нам понадобится:

- растительное масло (100 мл)
- одна чайная ложка кориандра в зёрнах
- 20 мл уксуса (используйте красный винный)
- 50 мл соевого соуса
- укроп (половина обычного пучка)

Количество соли (как для самого салата, так и для маринада) выбирайте самостоятельно в зависимости от личных предпочтений.

Теперь приступаем к готовке:

- для начала необходимо порезать грибы, придав им традиционную прямоугольную форму нарезанной селёдки

- затем переходим к маринаду: смешав и нагрев до 40 градусов указанные выше ингредиенты, оставляем его остывать на 10-15 минут

- перекладываем нарезанные грибы в ёмкость с маринадом на полчаса, после чего избавляемся от излишков маринада при помощи дуршлага

- яблоко, морковь и свёклу по отдельности натрите, используя крупную тёрку

- начинаем выкладывать салат в тару: на дне размещаем кусочки грибов (вплотную друг к другу); промазываем слой майонезом, после чего укладываем яблоки, морковь и свёклу, также промазывая каждый слой (включая верхний) майонезом

Наш салат готов!



Тэги:

Из этой же рубрики


Комментарии



Новые материалы

14 авг 2020 09:58

Где брать минералы и витамины вегетарианцам

02 мая 2020 21:44

Топ-10 самых вредных продуктов

02 мая 2020 21:44

Победили рак, изменив питание

24 апр 2020 12:54

Чай с куркумой препятствует поражению легких при коронавирусе

24 апр 2020 10:28

Не берите в руки кассовые чеки

24 апр 2020 09:32

Почти весь сыр - фальсификат!

24 апр 2020 00:00

Профилактика коронавируса - «Чесночная вода». Научное обоснование.

22 апр 2020 19:16

Выполните технику от астролога в самый сильный день в году

11 фев 2020 13:20

Сахар

10 фев 2020 09:00

Осторожно, хрусталь!

07 фев 2020 12:38

Веганская сельдь «под шубой»

06 фев 2020 11:37

Веганский “Крабовый” салат

04 фев 2020 14:36

Веганский салат “Столичный”

03 фев 2020 07:40

Газированные напитки: почему употреблять их очень вредно

02 фев 2020 10:35

Веганский салат “Мимоза”

30 янв 2020 11:19

Веганское “Заливное”

28 янв 2020 15:20

Веганский сырный соус

25 янв 2020 10:23

Веганское мясо «по-французски»