Автор:
sofia
02 фев 2020
591
Веганский салат “Мимоза”







Салат «Мимоза» появился в нашей стране уже почти 50 лет назад, и любим уже несколькими поколениями наших соотечественников. За эти годы салат оброс множеством вариаций рецептов, а сегодня мы пополним этот список ещё одной, теперь уже веганской версией салата. Как известно, название «Мимоза» салат приобрёл за характерное сходство верхнего слоя с цветками акации (она же – мимоза). В традиционной версии этот слой изготовляется при помощи яичных желтков. Мы же произведём замену на растительные ингредиенты. И здесь нам поможет сочетание твёрдого тофу (по консистенции) и куркумы, которая придаст нужный цвет. Не менее оригинальное решение мы можем предложить и для замены рыбной составляющей салата: схожая по цвету свежая папайя, нарезанная аккуратными кусочками, сдобренная перцем и солью отлично справляется с задачей. Впрочем, более доступный и простой вариант с использованием варёной моркови ничуть не уступает по вкусовым качествам.

На весь салат нам потребуется:

- морковь в количестве 400 грамм (при отсутствии папайи)
- твёрдый или полутвёрдый тофу – достаточно 250 грамм
- такое же количество лука-шалот
- домашний веганский майонез (150 грамм)
- 20 мл кокосового масла
- ½ чайной ложки куркумы
- небольшое количество зелени, перца и соли (в зависимости от личных предпочтений)

  1. Сварите и почистите морковь, разделите её на две части: одну пропустите через крупную тёрку, вторую нарежьте полукольцами, добавьте соль и перец.
  2. Тофу.
    Одну половину для начала поместите в дуршлаг, чтобы немного подсушить, после чего измельчите на тёрке и добавьте указанное количество куркумы (не переборщите, иначе продукт приобретёт горечь!). Перемешивайте до тех пор, пока цвет не станет равномерным, затем дайте смеси подсушиться.
    Вторую половину тофу также измельчите, но более крупно, и оставьте в отдельной ёмкости.
  3. Почистите, порежьте и обжарьте лук до характерного цвета (можно слегка его посолить).

Первым слоем выкладывайте нарезанную морковь, вторым – лук, далее вторую часть тофу, следом измельчённую морковь. Каждый слой промазывайте веганским майонезом. Финальным (верхним) слоем станет тофу, смешанный с куркумой.



Тэги:

Из этой же рубрики


Комментарии



Новые материалы

14 авг 2020 09:58

Где брать минералы и витамины вегетарианцам

02 мая 2020 21:44

Топ-10 самых вредных продуктов

02 мая 2020 21:44

Победили рак, изменив питание

24 апр 2020 12:54

Чай с куркумой препятствует поражению легких при коронавирусе

24 апр 2020 10:28

Не берите в руки кассовые чеки

24 апр 2020 09:32

Почти весь сыр - фальсификат!

24 апр 2020 00:00

Профилактика коронавируса - «Чесночная вода». Научное обоснование.

22 апр 2020 19:16

Выполните технику от астролога в самый сильный день в году

11 фев 2020 13:20

Сахар

10 фев 2020 09:00

Осторожно, хрусталь!

07 фев 2020 12:38

Веганская сельдь «под шубой»

06 фев 2020 11:37

Веганский “Крабовый” салат

04 фев 2020 14:36

Веганский салат “Столичный”

03 фев 2020 07:40

Газированные напитки: почему употреблять их очень вредно

02 фев 2020 10:35

Веганский салат “Мимоза”

30 янв 2020 11:19

Веганское “Заливное”

28 янв 2020 15:20

Веганский сырный соус

25 янв 2020 10:23

Веганское мясо «по-французски»